野菜春天的赞美诗
小时候,每到桃花盛开春雨绵绵的周末,小伙伴们便每人拎一个篮子,走进细雨蒙蒙的田园,沿村对面的沟边,在斜坡上的杂草丛里采拔这大自然赐予的青青美味。裤腿湿了,鞋子泥了,我们却全然不顾,因为心已和那清澈的田野融为了一片。这几天春雨开始下起,不知那些记忆深处的地方,它们是否已经开始发芽..
苦菜苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
野蒜生长于山坡湿地,田边草丛中,主要食用部分为嫩茎叶。
荠菜荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。
蕨菜分布较广的一道野菜,,营养价值很高,食其嫩茎及卷芽部分,有一种苦涩的味道,用开水涝后可去除。有的人可能不喜欢吃,但蕨菜炒肉丝绝对是值得留恋的美味。
黄花菜黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,黄花菜又名萱草,嵇康《养生论》云:“萱草忘忧”。
紫背菜其嫩枝叶做菜,质脆嫩,具有菊科类植物的特殊清香,风味独特。民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效,是一种有益于人类健康保健蔬菜。
黄秋葵黄秋葵.嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,谌比人参却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。
车前草生长在山野、路旁、花圃、河边等地,不仅可药用,还可食用,深受人们喜爱,也就出现了关于车前草的很多民谣与故事。
野茭白水生植物,长在浅水沟或者池塘边上,拨开茭白的长叶将其掰断,白嫩的如竹笋一般,清炒或者配菜味道是极不错的。老家叫这个为“嘎包”(纯音译)
榆钱叶“东家妞,西家娃,采回了榆钱过家家。一串串一把把,童年时我也采过它.....”——《采榆钱》初春的榆钱是极好的饭外之食,榆钱花开的时节也是我们最开心的时候,终于可以名正言顺的爬树了。现摘的榆钱甘甜多汁,自顾着大把大把地朝嘴里送,吃的非常过瘾。大人们会做榆钱饭,香喷喷的,非常可口。
鱼腥草鱼腥草出自《名医别录》。唐苏颂说:“生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之。菹菜,叶有鱼腥气,故俗称鱼草”。这个凉拌、煮粥和炒腊肉都很好吃。
马齿苋这个太常见了,而且吃的多,生于田野路边及庭园废墟等向阳处,肥厚多汁,晒干食用更佳。
刺苔芽刺苔芽的嫩芽为食用部分,食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅,或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜,清嫩醇厚,野味浓郁,是著名的上等山野菜,被誉为“山野菜之王”。
香椿芽香椿的吃法很多,可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。
野木耳自然的馈赠,下雨之后枯腐树木上会长出野木耳,有时也会有大片的野蘑菇,味道鲜美,但有些树上长的不能吃。
地耳一场春雨过后,渠岸的草丛里土坡上,随处可见嫩嫩的地软。童年时,每到春天小伙伴们都要漫山遍野寻找这自然的美味。现在虽然生活好了,但它依然是我难以割舍的美味,踏着湿湿的泥土,踩着软软的细草,拾了满满一篮子,也拾回了儿时美好的回忆.....
竹笋大名鼎鼎的竹笋怎可忘了呢,品类很多,食用极为广泛。不过老家竹林少,所以小时候吃的比较少,但是吃过的童鞋一定非常多的。
好了,就汇总这么多了,还有好吃的野味欢迎推荐哦~~
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